チカは北海道ではとても馴染みがある魚で、スーパーでは安くて新鮮なものが売られています。キスに似た上品な味がします。 魚をおろすのは好きなので買ってきたチカを開いて、水分をよく取り、溶き卵と冷水を混ぜたものに薄力粉をざっくり混ぜ合わせて衣液を…

明けましておめでとうございます！！ 今年もよろしくお願いします。 自分で作った料理と買ったものを組み合わせて、お重箱に彩りよく詰めておせちを作りました。 良いお正月になりました。

カスベとは何かというとエイのひれです。 軟骨みたいなコリコリとした食感と周りに付いている白身がフワフワしています。 こちらではよく煮物にすることが多いですが、しょうゆと酒とショウガ汁に漬け、片栗粉をまぶして唐揚げにしました。 サクサクフワフワ…

今日の夕食は ●ご飯 ●お吸い物 ●酢豚 ●ホヤ ●生タラコの子和え ●白菜のお浸し ホヤ貝はいつもハサミを使って自分でさばいています。 生タラコというのは真タラの子です。真タラのお腹から出した黒っぽい薄皮で覆われた子（生タラコ）はいわゆるピンク色のタ…

今日の夕食はおでんを作りました。 おでんは今までほとんど作ったことがなかったので、料理の本を見て忠実にその通りに 作りましたが、味は良かったけど、あまり染みてなくて次の日まで待てば良かったかも しれません。 おでんは下ごしらえやだしを取ったり…

初めておせちを作りました。 作った料理の中ではローストビーフが一番難しかったです。 後、おせち料理はお重箱に上手く詰めるのがすごく大変で時間がかかりました。 ゆずをくり抜いた器に入れた紅白なますが香りがさわやかでした。 おせち料理は難しいけど…