カスベとは何かというとエイのひれです。 軟骨みたいなコリコリとした食感と周りに付いている白身がフワフワしています。 こちらではよく煮物にすることが多いですが、しょうゆと酒とショウガ汁に漬け、片栗粉をまぶして唐揚げにしました。 サクサクフワフワ…
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